山西不锈钢厨房设备生产厂家-不锈钢厨房设备-太原市新崛厨业

太原新崛厨业有限公司

新崛厨房设备厂设计的具体标准和要求

11. 洗碗间位置设计合理（紧临厨房出入口）；进出门要分开，即要求两个门，山西不锈钢厨房设备厂家，或增加一个***送洗窗口也行；配有洗碗和消毒设施（内设消毒柜既可）；12. 冷菜间需设计二次更衣间，设计更衣柜或衣架;安装***空调，具有充足冷气；安装紫外线杀菌灯；必需有***出品窗口；冷菜间、面点间需***分隔，不能设计在一个房间内；13. 烧腊间必需设计风干房，要求为***空间，与烧腊间隔离；14. 排水沟盖板应为密封式，防止蟑螂等虫害从地沟爬入房间；15. 所有厨房具有良好的通风、排气系统，鲜风量足够，抽风量适中，保持一定负压；厨房排烟口，需远离鲜风口，防止油烟吸入鲜风管道，污染其它营业区；16. 所有厨房需设计污水和油烟处理设施。

太原市新崛厨业有限公司是一家集科研、设计、制、安装、销售于一体的***厨房设备生产企业。

公司主营：山西厨房设备，山西酒店厨房设备，山西油烟净化器，山西无烟烧烤炉，山西制冷设备，太原岛柜，山西燃气灶，太原不锈钢厨房设备厂，山西排风系统，山西风柜，山西消毒柜等

新崛厨房设备：饭店餐厅选什么炒炉 炒炉的种类和选择

根据经验：一口炒炉可满足30~70人用餐，那为什么是30~70人这么大的跨度呢?这是由餐饮企业的类型决定的。我们一个个来说：

对大多数厨房来说，炒炉是否够用和好用是非常重要的。饭店餐厅选什么炒炉?

“宴会型”—单口灶供应量60-70人

这个很容易理解，因为很多菜品都是预制的半成品，加上厨师都是一锅就炒出很多盘菜，山西不锈钢厨房设备生产厂家，每口锅的出品效率就非常高。所以，算个平均数吧。一口炉灶可以保证50位客人用餐，选择多少炉灶?确定好餐厅类型后简单一算便知。另外，还有一点需要注意，大中型厨房里一般会有一口锅专门用来食物过油和焯水等工作，要进行预留。

“零点型”—单口灶供应量30-50人

零点型餐厅就是那种常见的在大厅和包间点菜吃饭的那种。这类餐厅的档次规格越高，菜品的制作越为精细，不锈钢厨房设备，单口炉灶的供应量越低，比如位餐。

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新崛厨房设备——商用厨房设备有哪些？

商用厨房设备其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。 为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门，6门为***常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。

西餐厨房必备的厨具设备

西餐厨房主要分为：西餐烹调主厨房、西餐冷房、西饼房，它们之间由于加工生产的菜式品种不同，其使用厨房设备也不同。西餐厨房分工细致，厨房设备种类繁多，而且用途专一，机械化程度比较高且完善，下面介绍几种常用的西餐厨房设备。

西餐是我国及一些东方***的人对欧美菜点的统称，由于历史文化背景不同、风土人情不同，因此，西餐厨房所使用的厨具设备与中餐厨房所使用的厨具设备也有所不同。西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、焖等方法为主，十分讲究烹制用料和调味，并且对菜肴成熟度和营养卫生也非常注重。

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